Chiphell - 分享与交流用户体验

?找回密码
?加入我们
搜索
??????
查看: 15474|回复: 120
打印 上一主题 下一主题

[当地美食] [北京]大董烤鸭(华贸店)

[复制链接]
跳转到指定楼层
1#
发表于 2019-9-17 11:36 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 hehai_753 于 2019-9-18 08:54 编辑

第一次吃大董是在十年前了,公司接待荷兰的几个老外,当时印象最深的一道菜是蓝莓山药,简直是我吃过最好吃的蓝莓山药,其他吃的什么早已忘记,但大董的名声在烤鸭届、甚至中国餐饮界还是有一定号召力的。


这次中秋,一家三口来北京体验70年大庆的氛围,朋友帮定的大董(华贸店),下午带儿子逛完军博,金茂酒店办理入住后马不停蹄打车来到了这里。交通还是挺方便的,在北京skp旁边,华贸商场4楼,该店比想象中的大,服务员领着走了挺久才走到预留的座位,朋友用心了,帮定的窗边的位置,窗外是长安街,第二天将进行的阅兵预演,各式参演装备就停在这楼下。
舟车劳顿,话不多说,开始点菜,菜单很厚,还有本时令菜单,价格从大几千一道菜到几十元一道菜都有。
上菜速度还是非常快的。
第一道菜,樱桃鹅肝,算是大董的名菜,非常有创意。
红色的是做出樱桃形状的鹅肝,紫色的是车厘子。


外面红色包裹的应该是山楂酱,酸甜口感个人认为跟鹅肝并不搭。
吃完得出结论:鹅肝还是煎着香。


第二道菜,椰汁汤圆,椰汁挺纯的;

芝麻汤圆也很Q弹,呈现的外形和味道都不错。



汤圆数量有点少,大概3、4个吧。


吃到第三道菜,重头戏烤鸭就出炉了。
讲真,大董的烤鸭水准还是很高的,鸭皮色泽红润、酥脆可口,鸭肉细嫩,吃完唇齿留香。

大厨片的比较细法,鸭腿、鸭头都会单独装盘,鸭脑也是精髓所在。

成品装盘

送了俩火烧,这个就需要吐槽一下了:
北京的火烧自认为是全国最好吃的,但这俩,皮太薄太脆,跟薯片一样,咬嘴里嘎嘣脆;
加烤鸭完全不合适,火烧口感软绵充裕才好。
烤鸭的卷饼中规中矩,吃了几个竟然肚子还是感觉空空,吃货进城啊!!


第四道菜,本来晚上还想去簋街吃麻小,看到这里有麻大,那就来一份吧。

说实话,卖相不错,但没我做的好吃;
不知道是不是炸过头了,虾肉很老;
整体菜品偏干,龙虾要带点汤汁才过瘾;
可惜了两只波士顿龙虾。


第五道菜,青柠海盐牛肉。
一个大盘子,三小块烤串大小的肉,量太小啦,不够塞牙缝的。
但肉质很棒,充满汁水,美中不足有点淡。


第六道菜,松鼠鳜鱼。

还是同样的问题,鱼肉上浆太厚,炸的太老,咬起来费劲。
吃到这,就会发现大董在水产的处理上功力还有待提高啊。


第七道,龙虾汤伊面
给孩子要的主食
这个端上来,有点说不过去啊,汤非常寡淡,面完全没有嚼劲,里面有三个虾仁。
儿子吃一口就不吃了,不能浪费啊,我几口咥完。
再一次证明了以上的观点,大董海鲜是短板。

第八道,老北京甜品必须要尝尝,来个桂花糕吧
味道还不错

第九道,老北京炸酱面。
对于西北人,只能说面肚子到哪都少不了一口面;
这碗面真心不错,全场最佳?
我拌面的时候酱没调完,味道刚合适,肉臊子肥而不腻,儿子一个人吃了半碗。




第十道,腩肉干焗菜花。
味道不错,铁板焗的,但菜花边糊了,不知是不是有意为之;
个人更爱吃湖南的干锅花菜。


饮料我们一人点了一杯,奶昔味道不错,但有点稀;
橙汁太酸;
蜂蜜柚子茶中规中矩,但量太少。


最后一道是赠送的鸭架汤;
奶白色,很好喝,是我喝过最好喝的鸭架汤,完全没有腥味。

两个大人,一个小孩,吃了这么多,除了松鼠鳜鱼剩了一点实在嚼不动,其他基本都吃完了。



留意看了下别的桌,烤鸭和松鼠鳜鱼都是必(pian)点(yi)的菜。


大董的水产基本都是称斤卖,理论上应该是鲜活的,但是像松鼠鳜鱼、麻辣大龙虾这样的菜品用新鲜食材做成这样,实在是有失水准。


服务只能说一般,传菜员把菜往桌子旁边一放就不管了,3个服务员要看管2张10人桌,8-10张4人桌,每道菜基本都是我自己端上桌的。


卫生间数量也少,卫生堪忧。


服务费收的有点说不过去。


按照轮大的标准,这家店我给予的分数是三星半,如果单点烤鸭、炸酱面等北京特色,至少能到四星,值得专门前往,但是其它菜品尤其是水产拉低了分数。整体就餐环境和服务有待改进。

评分标准:
★:渣渣,不用关注了,直接放弃吧;
★★:随便吃吃,仅限于为了填饱肚子的前提下;
★★★:值得一吃,但不用太寄予厚望;
★★★★:味道很不错,这样的水准已经不容错过;
★★★★★:味道一级棒,吃货绝对不可错过的美味,不管多远哪怕是只为了吃到也值得前往.





评分

7

查看全部评分

2#
发表于 2019-9-17 13:32 | 只看该作者
个人觉得大董的烤鸭不如四季的,炸酱面更是不咋的
3#
发表于 2019-9-17 14:06 | 只看该作者
大董的烤鸭我个人认为是北京最好吃的,脆皮沾糖,甜面酱裹饼,每个细节都很好,其实贵主要在其他菜上,烤鸭是真心不贵
4#
?楼主| 发表于 2019-9-17 14:11 | 只看该作者
瘾子 发表于 2019-9-17 14:06
大董的烤鸭我个人认为是北京最好吃的,脆皮沾糖,甜面酱裹饼,每个细节都很好,其实贵主要在其他菜上,烤鸭 ...

对的,餐厅里人不少,说明还是接地气的
5#
发表于 2019-9-17 17:06 | 只看该作者
哈哈,感觉太贵了。
6#
发表于 2019-9-18 08:40 | 只看该作者
那三颗牛肉粒168?
7#
?楼主| 发表于 2019-9-18 09:09 | 只看该作者
abbot 发表于 2019-9-18 08:40
那三颗牛肉粒168?

嗯呐
8#
发表于 2019-9-18 09:36 | 只看该作者
去吃一次四季民福,我觉得更好,工体店,环境也高一等
9#
发表于 2019-9-18 09:38 | 只看该作者
我就在工体吃过一次。。。贵
10#
发表于 2019-9-18 09:54 | 只看该作者
skychy 发表于 2019-9-17 13:32
个人觉得大董的烤鸭不如四季的,炸酱面更是不咋的

大董没那么好,四季民福可是真的差
11#
发表于 2019-9-18 09:55 | 只看该作者
看到咥字,露珠应该是乡党吧
12#
?楼主| 发表于 2019-9-18 10:00 | 只看该作者
kirsteen 发表于 2019-9-18 09:55
看到咥字,露珠应该是乡党吧

必须乡党
13#
发表于 2019-9-18 10:06 | 只看该作者
大董的那个撒糖的排骨还行。吃一块两块的感觉不错。再吃就腻了
14#
发表于 2019-9-18 10:15 | 只看该作者
没吃过的看了菜单
鸭真不贵
海鲜有点虚
15#
发表于 2019-9-18 10:25 | 只看该作者
感谢楼主分享
以后不去了
吃烤鸭的地方多了

一顿18xx太豪
16#
发表于 2019-9-18 10:25 | 只看该作者
Xelloss丨 发表于 2019-9-18 09:54
大董没那么好,四季民福可是真的差

额,那除了这两家,是哪家好点?暑假带娃去北京,吃了下,感觉还是四季的好吃点,可能和吃的时候的状态也有关系
17#
发表于 2019-9-18 10:26 | 只看该作者
网红店的套路一直没变
18#
发表于 2019-9-18 10:27 | 只看该作者
大董从来吃不饱!!吃的不是烤鸭是意境!!!!!我呸!
19#
发表于 2019-9-18 10:44 | 只看该作者
每次去都不太敢点水产,栗子白菜和宫保虾球必点。还有就是小乳鸭。
20#
发表于 2019-9-18 10:49 | 只看该作者
也就烤鸭还行,但是也没比四季啥的好多少,别的炒菜都很一般,而且贵的比较离谱了现在,以前没那么火的时候在团结湖那个店炒菜好像比现在各种所谓的创意菜还稍微好点儿。
21#
发表于 2019-9-18 10:51 | 只看该作者
哈哈哈??楼主 这些菜里 就吃过 樱桃鹅肝 和烤鸭,其他的 从来没有点过 看完您的评价,这些都可以避雷了。。
22#
?楼主| 发表于 2019-9-18 10:54 | 只看该作者
august520 发表于 2019-9-18 10:51
哈哈哈??楼主 这些菜里 就吃过 樱桃鹅肝 和烤鸭,其他的 从来没有点过 看完您的评价,这些都可以避雷了。。 ...

哈哈哈,那也算这个帖子没有白发。
23#
发表于 2019-9-18 11:18 | 只看该作者
skychy 发表于 2019-9-18 10:25
额,那除了这两家,是哪家好点?暑假带娃去北京,吃了下,感觉还是四季的好吃点,可能和吃的时候的状态也 ...

大鸭梨 便宜又实惠 哈哈哈哈哈??
24#
发表于 2019-9-18 11:19 | 只看该作者
这水准,看看就好。
25#
发表于 2019-9-18 11:22 | 只看该作者
单点烤鸭就完了
不是特色坚决不点
26#
发表于 2019-9-18 11:39 | 只看该作者
现在北京城都是气烤···想找家正宗的土法烤的罐子尝尝···
27#
?楼主| 发表于 2019-9-18 12:09 | 只看该作者
fishfar 发表于 2019-9-18 11:22
单点烤鸭就完了
不是特色坚决不点

不是想尝尝鲜吗
28#
发表于 2019-9-18 12:28 | 只看该作者
还有个小大董,现在大部分人都去那吃,四季网红店,排队等不起。大鸭梨也不错,环境老气了些,北京烤鸭分闷炉和挂炉,闷炉里还有个便(变)宜坊,上面说那些都属于挂炉烤鸭
29#
发表于 2019-9-18 12:43 | 只看该作者
大董是我吃过的最好的烤鸭,没有之一。不过我去的好像不是这家,而是靠近故宫的一家店,在一个购物商场里面,去之前忘记定位了,排队排了一小时。在里面吃的老外特别多。
在上海的时候也吃过一次,大失所望,完全跟北京的不能比。
30#
发表于 2019-9-18 13:01 | 只看该作者
Xelloss丨 发表于 2019-9-18 11:18
大鸭梨 便宜又实惠 哈哈哈哈哈

下次去了试试,哈哈哈
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|Chiphell ( 沪ICP备12027953号-5 )沪公网备310112100042806

GMT+8, 2019-10-10 06:10 , Processed in 0.018152 second(s), 19 queries , Gzip On, Redis On.

Powered by Discuz! X3.1

? 2007-2019 Chiphell.com All rights reserved.

快速回复 返回顶部 返回列表